La Parigina è un rustico lievitato che unisce la morbidezza della base “pizza” a una copertura di pasta sfoglia croccante — vero protagonista della rosticceria napoletana.
Da Malìa a Milano, la proponiamo come un piccolo capolavoro artigianale: impasto soffice, farcia tradizionale di pomodoro, prosciutto cotto e provola, racchiusi in un guscio di sfoglia dorata.
Una ricetta nata per “la regina” (dal dialetto napoletano p’ ‘a riggina), che porta in tavola lo street food partenopeo con il gusto autentico di Napoli.
Perfetta da gustare tiepida o a temperatura ambiente, per un aperitivo, un pranzo informale, una pausa salata o come regina del buffet.
